కూరగాయల నిర్వచనం

కూరగాయలు పచ్చిగా లేదా వండిన మొక్కలలో ఒక భాగం; తాజా, ఘనీభవించిన, తయారుగా ఉన్న, నిర్జలీకరణ, లేదా రసం వలె. వాటిని రెండు ప్రధాన సమూహాలుగా విభజించవచ్చు.

నేల క్రింద మరియు పైన పెరిగే కూరగాయలు

ఈ వర్గీకరణలో క్యారెట్, ఉల్లిపాయ, టర్నిప్, బంగాళదుంపలు, ఆర్టిచోకెస్, ముల్లంగి, వెల్లుల్లి, చిలగడదుంప వంటి మొక్కల మూలాలు మరియు దుంపలు ఉన్నాయి.

మరోవైపు, మనం భూమి పైన చూసినప్పుడు బచ్చలికూర, క్యాబేజీ లేదా పాలకూర వంటి ఆకులు కనిపిస్తాయి; బ్రోకలీ, కాలీఫ్లవర్ లేదా ఆర్టిచోక్స్ వంటి పువ్వులు; సెలెరీ, ఆస్పరాగస్ లేదా ఫెన్నెల్ వంటి కాండాలు; బఠానీలు, బీన్స్ మరియు మొక్కజొన్న వంటి ప్యాడ్లు; పండ్ల కూరగాయలు, ఉదాహరణకు వంకాయ, మిరియాలు, మిరపకాయ లేదా టమోటా; దోసకాయ, గుమ్మడికాయ మరియు స్క్వాష్ వంటి బెర్రీ పండ్లు; మరియు పుట్టగొడుగులు, ఛాంపిగ్నాన్స్ మరియు పుట్టగొడుగులు వంటివి.

మనం కూరగాయలు ఎందుకు తినాలి?

మన రోజువారీ మానవ అవసరాలకు సరిగ్గా సరిపోయే మరొక ఆహార సమూహాన్ని కనుగొనడం సాధ్యం కానందున మనం ప్రతిరోజూ కూరగాయలు తినాలి.

స్టార్టర్స్ కోసం, అవి చాలా తక్కువ కేలరీలను కలిగి ఉంటాయి, అవి పెద్ద పరిమాణంలో తిన్నప్పటికీ, ఆరోగ్యకరమైన బరువును నిర్వహించడానికి సహాయపడతాయి. వారు వేయించిన వండుతారు, లేదా జున్ను వంటి ఇతర జిడ్డైన ఆహారాలు కలిపి ఉంటే, వాస్తవానికి, ఇది వర్తించదు.

కూరగాయలు ముఖ్యమైనవి కావడానికి మరొక కారణం ఏమిటంటే, అవి మనకు ముఖ్యమైన రోజువారీ విటమిన్లను అందిస్తాయి

మానవ శరీరం భవిష్యత్తులో ఉపయోగం కోసం A, D మరియు E వంటి కొన్ని రకాల విటమిన్‌లను మాత్రమే నిల్వ చేయగలదు. అయినప్పటికీ, B కాంప్లెక్స్ విటమిన్‌లు శరీరంలో నిల్వ చేయబడవు, చిన్న మొత్తంలో కాకుండా. శరీరం ఈ విటమిన్‌లను స్వయంగా తయారు చేసుకోదు కాబట్టి, మనం తినే ఆహారం నుండి వాటిని పొందాలి మరియు కూరగాయలు వాటికి ఉత్తమ మూలం.

చివరగా, ఈ ఆహార సమూహం యొక్క జీర్ణ ప్రయోజనాలు ఆశ్చర్యకరమైనవి. డైటరీ ఫైబర్ మన ఆరోగ్యానికి చాలా అవసరం, ఎందుకంటే ఇది ఆహారాన్ని మన జీర్ణవ్యవస్థ ద్వారా ఆరోగ్యకరమైన మార్గంలో తరలించడానికి అనుమతిస్తుంది. కూరగాయలు మనం తినే చాలా ఫైబర్ యొక్క ధనిక మూలాలలో కొన్ని.

ఒక వ్యక్తికి సిఫార్సు చేయబడిన రోజువారీ కూరగాయల పరిమాణం వయస్సు, లింగం మరియు వారు క్రమం తప్పకుండా ఎంత శారీరక శ్రమలో పాల్గొంటారు అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ప్రతిరోజూ సరైన భాగాన్ని తినడానికి ఒక సాధారణ మార్గం ఏమిటంటే, మనం తినే ప్లేట్‌లో సగం వాటితో తయారు చేయబడిందని నిర్ధారించుకోవడం.

పండ్లు మరియు కూరగాయల మధ్య తేడాలు

వృక్షశాస్త్ర పరంగా, పండు అనేది పుష్పించే మొక్క యొక్క అండాశయం నుండి అభివృద్ధి చెందే విత్తన నిర్మాణం, అయితే కూరగాయలు వేర్లు, ఆకులు మరియు కాండం వంటి మొక్కలోని అన్ని ఇతర భాగాలు.

ఈ నియమం ప్రకారం, ఆపిల్, స్క్వాష్ మరియు అవును, టమోటాలు వంటి విత్తన ఉత్పత్తులు కూడా పండ్లుగా పరిగణించబడతాయి.

ఫోటోలు: iStock - పియరోఅన్నోని / ఫోటోగ్రాఫర్‌రెడ్డి