బిస్ట్రో యొక్క నిర్వచనం

ఫ్రాన్స్‌లో ఒక ప్రసిద్ధ రెస్టారెంట్ రకం, బిస్ట్రో ఉంది. ఇది ఫ్రెంచ్ గ్యాస్ట్రోనమీ ఉత్పత్తులు, పానీయాలు మరియు కాఫీ అందించే చిన్న ప్రదేశం. క్లయింట్లు అత్యంత నిరాడంబరమైన తరగతుల నుండి వచ్చినందున వారి మూలాల్లో ఈ సంస్థలు సామాజిక ప్రతిష్టను పొందలేదు. అయినప్పటికీ, 20వ శతాబ్దంలో పర్యాటకులు వాటిని తరచుగా సందర్శించడం ప్రారంభించారు మరియు కాలక్రమేణా అవి ఫ్యాషన్ ప్రదేశాలుగా మారాయి. ఫ్రాన్స్‌లో "లే బిస్ట్రోట్ డు కాయిన్" అనే వ్యక్తీకరణ విలేజ్ బార్ లేదా లోకల్ కేఫ్‌కి సమానం.

పదం యొక్క మూలం

కొన్ని పదాలు వాటి శబ్దవ్యుత్పత్తి మూలానికి సంబంధించి నిర్దిష్ట వివాదంతో కూడి ఉంటాయి. బిస్ట్రో అనే పదంతో ఇది జరుగుతుంది, వీటిలో రెండు వేర్వేరు వెర్షన్లు ఉన్నాయి. ఒకవైపు, 1815లో ఫ్రెంచ్ భూభాగంపై రష్యా దండయాత్ర సమయంలో, రష్యన్ సైనికులు చాలా ఆతురుతలో రెస్టారెంట్లకు వెళ్లి, వడ్డించడానికి బిస్ట్రో అని చెప్పారు, అంటే రష్యన్ భాషలో వేగంగా అని అర్థం. ఈ సంస్కరణ ఫ్రెంచ్ ప్రజలందరినీ ఒప్పించదు, అందుకే ఈ పదం వాస్తవానికి పారిసియన్ల పాక పరిభాష నుండి వ్యావహారిక పదం అని చెప్పబడింది.

Bistro మరియు Brasserie పర్యాయపదాలు తప్పుగా ఉపయోగించబడ్డాయి

యునైటెడ్ స్టేట్స్ మరియు ఐరోపాలో ఈ పదాలు పర్యాయపదంగా ఉపయోగించబడతాయి. అయితే, ఫ్రాన్స్‌లో వాటికి చాలా భిన్నమైన అర్థాలు ఉన్నాయి. బిస్ట్రోలో మీరు ఫ్రెంచ్ గాస్ట్రోనమీని, ముఖ్యంగా వైన్లు మరియు చీజ్‌లను ఆస్వాదించవచ్చు.

బదులుగా, బ్రాసరీ అనేది ఒక బ్రూవరీ, దీనిలో ఇతర మద్య పానీయాలు కూడా వడ్డిస్తారు. వాస్తవానికి ఈ సంస్థలు బ్రూవరీస్ సమీపంలో ఉన్నాయి మరియు నేడు అవి విస్తృత శ్రేణి ఉత్పత్తులతో పెద్ద ప్రాంగణంగా ఉన్నాయి.

ఈ సంస్థలు ఫ్రాన్స్ వెలుపల కొంత గందరగోళాన్ని సృష్టించే అవకాశం ఉంది, ఎందుకంటే కొన్ని బ్రాసరీలు సాంప్రదాయ భోజనాలను కూడా అందిస్తాయి. బిస్ట్రో సాధారణ ఇటాలియన్ ట్రాటోరియా లాగా ఉంటుంది.

మరొక విలక్షణమైన ఫ్రెంచ్ ప్రదేశం బార్-టాబాక్ (అవి చిన్న స్థాపనలు, ఇందులో పొగాకు విక్రయించబడే కౌంటర్ ఉంది మరియు అదే సమయంలో కాఫీ తీసుకుంటారు).

అంతర్జాతీయ గ్యాస్ట్రోనమీలో ఇతర ఫ్రెంచ్ పదాలు

గాల్లిక్ దేశం గ్యాస్ట్రోనమీ యొక్క ఊయల. ఈ కోణంలో, అంతర్జాతీయ పాక పదజాలం ఫ్రెంచ్ మూలం యొక్క అనేక పదాలను కలిగి ఉంటుంది.

- కొన్ని ఉన్నతస్థాయి రెస్టారెంట్లలో, దాని పాయింట్ వద్ద ఉన్న మాంసాన్ని "ఒక పాయింట్" అంటారు.

- పూర్తిగా పక్వానికి వచ్చిన చీజ్‌ని "అఫినే" అంటారు.

- ఆహార నాణ్యత వర్గీకరణలు "అప్పెలేషన్ డి' ఆరిజిన్ కంట్రోలీ" అనే డినామినేషన్ నుండి ఉద్భవించాయి.

- బెయిన్-మేరీ అని పిలువబడే ప్రసిద్ధ వంట పద్ధతి "బైన్-మేరీ" నుండి వచ్చింది.

చివరగా, క్రీప్స్, ఫండ్యు లేదా అపెటిజర్స్ (అపెరిటిఫ్) కూడా గల్లిక్ మూలానికి చెందినవని గమనించండి. స్పానిష్‌లో మనం మంచి ఆకలి అనే పదాన్ని ఉపయోగిస్తాము మరియు దాని మూలం ఫ్రెంచ్ (బాన్ అపెటిట్).

ఫోటోలు: Fotolia - acnaleksy / ekostsov